Liebe geht durch den Magen
14.02.2023

Amuse Gueule

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Kleiner Vorgeschmack
In Kürbiskernen gebackener Ziegenfrischkäse
Feldsalat | Orangenspalten | Birnen-Dressing

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Das Vorspiel

Fruchtiges Apfel-Sellerie-Süppchen

Kokosmilch | gebratene Wachtelbrust | Selleriestroh

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Der Hauptakt

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust

Süßkartoffel-Koriander-Püree | glacierte Kaiserschoten

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oder

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Gebratener Lachsschmetterling

Zucchini-Rispentomaten-Gemüse | Zitronen-Dill-Tagliarini

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oder

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Frische Ravioli

gefüllt mit Tomate-Mozzarella | Chashewkerne | Rucola Pesto | Parmesanchips

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Prickelnder Abschluss

Komposition

Holunderblüten Créme Brûlèe | Mousse au Chocolat mit Chili

Krämerbrücken Pralinen | Geeistes Tonkabohnen Parfait mit Granatapfelkernen

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49,90€ pro Person inkl. einem Glas Sekt zur Begrüßung

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