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...himmlische Feiertage

Weihnachtslunch 25.12. & 26.12.2022

12:00 - 14:30 Uhr

 

„Weihnachtszauber und Gänsebraten“

 

Herzhafte Brühe mit Gänseklein und Gemüsestreifen

Süßkartoffel Orangen-Creme-Suppe

 

Auswahl an bunten Wintersalaten mit Joghurt- und Kartoffeldressing

Hausgeräucherte Entenbrust mit Cumberlandsauce und Feldsalat

 

Schinken-Datteln mit Gorgonzola

Gebeizter Lachs mit Haselnuss Pesto und Limetten

 

Carpaccio vom Rind an gehobeltem  Parmesan und Olivenöl
Waldorfsalat

 

Brot und Baguette Variation

Auswahl von dreierlei Butter

 

Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Zimt-Rotkohl

 

Feines Lachsfilet mit einer Meerrettichkruste auf Rahmspinat

 

Kräftiger Wildgulasch mit Waldpilzen abgeschmeckt und Sauerrahm

Poulardenbrust mit tomatisierten Gemüse

 

Schweinefiletsteaks gebraten auf Speckbohnen

 

dazu reichen wir

Thüringer Klöße, Semmelknödel, Basmatireis, Butterkartoffeln, Spätzle

 

Gebutterte Bandnudeln

mit Zucchini, Paprika, Auberginen, Champignons und Kichererbsen

 

Bratapfel gefüllt mit Marzipan und Vanillesauce

Spekulatiuscreme mit Schokoladensplittern

Lebkuchen-Panna-Cotta mit Kirschen
Winterliches Tiramisu mit Apfel-Zimt-Konfitüre
Flambierte Creme Brullè
Mousse au Chocolate blanc

 

 

44,00€ pro Person

inkl. Begrüßungssekt

und Kaffeespezialitäten