Psst...
Menü 1
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernöl und frischen Kräutern
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hausgebeizter Wildschweinschinken an Aprikosen-Chutney
marinierter Salat und Baguette
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rosa gebratenes Hirsch-Kotelette an sautiertem Speck-Rosenkohl
und Selleriepüree mit Kirschjus
oder
gebratenes Zanderfilet an Romanesco
und Meerrettich-Kartoffelstampf
mit Wermutschaum
oder
Kürbiskernrisotto mit geschmortem Kürbis
und Räuchertofu
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Haselnuss-Crème Brûlée
Heidelbeerragout und Nougateis
als 4 Gang Menü 48,00 € pro Person
als 3 Gang Menü 42 € pro Person
alle Preise verstehen sich inklusive der gültigen Mehrwertsteuer
Menü 2
getrüffelte Schwarzwurzelsuppe und Schwarzbrotcroûtons
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rosa gebratener Wildschweinrücken an geschmortem Kürbis
und Herzogin-Kartoffeln
Oder
gebratenes Doradenfilet an Trauben-Speck-Risotto
und marinierter Baby-Spinat
oder
Steinpilz-Ravioli mit sautiertem Rosenkohl
und Birne an gerösteten Pinienkernen
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Nougatcreme an Kirschragout
und Pistazieneis
als 4 Gang Menü 44,00 € pro Person
als 3 Gang Menü 38,00 € pro Person
alle Preise verstehen sich inklusive der gültigen Mehrwertsteuer
Vorspeise
•Erdbeermelonensalat, Serrano-Segel und dunkler Balsamico
Fleischhauptgang
•Gegrillte Kalbssteaks auf Spargelbündchen , Kartoffel-Muffins, Cognac Jus
oder
Fischhauptgang
•Gebratenes Zanderfilet auf Babyblattspinat, Trüffelgnocchi
und Süßweinsoße
oder
Vegetarischer Hauptgang
•Spargel-Risotto vom grünen Spargel, marinierte Burrata, Rucola
Dessert
•Erdbeertiramisu, Schokoladensoße , weißes Nougateis
38,00 € pro Person
Buffet 1
Schwarzwurzelcremesuppe an Schwarzbrotcroûtons
Spitzkohlsalat mit Speck
Variation an Herbstsalaten mit 2erlei Dressings
Räucherfischauswahl mit Meerrettich und Honig-Senf-Dill Sauce
Vitello Tonnato von der Pute
Wurstvariation der Landfleischerei Töttelstedt
Brötchen und Brot
Wildschweinrollbraten an Speckrosenkohl und Semmelknödel
gebratene Poulardenbrust an tomatisiertem Paprika und Bandnudeln
Zanderfilet auf rahmigem Kohlrabi und Duftreis
Haselnuss Panna Cotta
Blaubeercreme
Himmbeerragout
weißes Schokoladen Mousse
Französische Käse Variation mit Fruchtsenf und Trauben
49,00 € pro Person
alle Preise verstehen sich inklusive der gültigen Mehrwertsteuer
Buffet 2
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
Rosa Roastbeef an Sauce Tatar
Rote Beete Salat mit Walnüssen
hausgebeizter Lachs
Feldsalat mit Brotsalat und Birnenwürfel
marinierte Blattsalat mit Apfel Feta und Pinienkerne
Brötchen und Brot
Wildgulasch an geschmortem Spitzkohl und Kräuterspätzle
Schweinemedallions auf Rahmwirsing und Kroketten
Saiblings Filet auf sautierter Schwarzwurzel und Weichweizen
Schokoladen-Crème Brûlée
Heidelbeerragout
Mandelmousse
Johannisbeer Panna Cotta
Käseauswahl
51,00 € pro Person
alle Preise verstehen sich inklusive der gültigen Mehrwertsteuer